こんばんはー！再現弁当のraharahaです！ 今日はこちらの弁当を再現してみました    日本一の肉と焼酎のまち、南国宮崎県の都城から     幸せ上々、みやこのじょう弁当   ※九州駅弁グランプリ｜JR九州より引用   肉！肉！肉！ 牛、豚、鶏、の肉勢ぞろい！ そして素敵な…… more ネーミング！   こちらも、今年のJR九州駅弁グランプリにエントリーされている駅弁です。 毎回、再現弁当を作る際には、パッケージの原材料を見たり、駅弁の説明文やクチコミをチェックして、できるだけ本物に近づけるようにイメージしながら作っているのですが この弁当の紹介にある、牛肉の『南国焼き』がどういうものなのか全くわからず？？？ この度初めて、弁当屋さんへの電話取材を決行しました！   らはらは「もしもしーすみません、そちらの幸せ上々みやこのじょう弁当についてお伺いしたいのですが…」 弁当やさん「はいどうされました？」 らはらは「あのー、牛肉の南国焼きってどんな感じの料理ですか？」 弁当やさん「あ、それはですね、牛のモモ肉の焼肉です！味付けにマンゴーを使ってるんですよ」   なにー？！マンゴー！？さすが宮崎。うまそーー！！   話を伺うと、弁当の中身は都城産のものに拘っているとのこと。   ってな訳で、南国焼きについてご親切に教えていただきました こんな感じでいいのかなー？と悩みながらraharahaなりにレシピ開発しましたよー   お弁当屋さん、本当にありがとうございました！！   まずは、豚肉の塩麹焼き 一晩くらい塩麹に漬けて焼くだけ～ 豚肉には塩麹が合いますよね～     そして角煮。牛肉のどの部分を使っているのか聞きそびれました。。。 私は頬肉を使いたい感じがしたのですが、なかなか手に入らず、仕方なくカレー用のお肉で。 材料 牛肉２００ｇ ◇調味料 酒 大さじ２ 醤油 大さじ２ みりん 大さじ２ 砂糖 大さじ１ 肉を揚げ焼きして、肉の旨味を閉じ込めてから 調味料で煮込む     続いて、牛の南国焼き～　 焼肉のタレと、マンゴーは高級品なので、マンゴージャムを投入しました 簡単！一気に南国風味！ しかし、こんな適当でいいのだろうか（笑）     そして、鶏の豆腐ハンバーグ 材料 鶏ミンチ　２００ｇ 絹ごし豆腐　２００ｇ パン粉２５ｇ 片栗粉５ｇ 砂糖小さじ１ 鶏ガラスープの素小さじ半分 ◇たれ（しょうゆ、みりん、砂糖、酒　各大さじ１） 作り方 上の材料を全部一緒にボウルに入れ、よーく混ざて俵型にして焼く たれを絡める   さ、いつものタッパーに詰めていくよ～ ご飯は、焼酎を少し混ぜて炊いた十六穀米   本物の弁当では都城の焼酎を使用しているそうですが、銘柄は企業秘密とのことでした なので、今回は黒白波を混ぜて炊きましたよ～ 肉をのせ～ はーい！完成でーす！   美味しそうでしょ～？ 美味しかったですよ～♡   西都城、ちょっと遠いなぁ～ デパートの駅弁フェアとかで小倉にやってきてほしー close

再現弁当♪　JR九州駅弁・西都城駅前『幸せ上々、みやこのじょう弁当』を上々に再現