【老舗】昆布に巻かれた肉厚の真鯖に、酢飯が絶妙な老舗の鯖寿司【いづう:八坂】の詳細

【老舗】昆布に巻かれた肉厚の真鯖に、酢飯が絶妙な老舗の鯖寿司【いづう:八坂】
トキヤの食・酒BLOG
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記事タイトル 【老舗】昆布に巻かれた肉厚の真鯖に、酢飯が絶妙な老舗の鯖寿司【いづう:八坂】
概要

京都の最終日の昼は、老舗のトキヤ第44回。いづう。創業1781年、京都名物の鯖寿司を世に広めたお店だとも言われています。昔ながらの寿司メニューが色々とありますが、老舗の名物、鯖姿寿司を注文。お店の名前の茶碗で、お茶をいただきながら待ちます( ^ω^ )※メニューの画像は、クリック…… more すると拡大されます。ほどなくして、昆布でギュッと巻かれた鯖寿司が到着。優しい出汁のお吸い物は、しっとりとした生麩と三つ葉(゚∀゚)昆布を外すと、キラキラとした美しい鯖の身が姿を現します。肉厚の真鯖は脂がよくのって力強く、酢飯のやさしい酸味とのバランスが絶妙。巻いていた昆布の旨みも全体に広がっていて、上品な老舗の技を感じますね(≧∇≦)/いづうHPこれまでの老舗のトキヤかま定食 末げんロールキャベツシチュー アカシア昭和のミックスピザ どん底野獣肉コース ももんじやビフテキ丼 赤坂津つ井総本店桜なべ 中江若竹そば かんだやぶそばトロトロオムライス 新川津々井江戸前鮨 吉野鮨本店とろろそば 高橋家さらしな鴨せいろ 更科堀井総本家肉まんとなべそば 維新號銀座本店スペシャルハヤシライス 黒船亭桜なべ みの家あわぜんざい 梅園中かき丼 三定明治の居酒屋 みますや大ごまそば 神田まつやあんこう鍋 いせ源洋風かきあげ 松栄亭笹巻けぬきすし7ヶ 笹巻けぬきすし総本店上天ぷらそば 尾張屋オムハヤシ grill GRANDうな重 吸物 明神下神田川重箱2枚 桜家天丼ロ 土手の伊勢屋鰻重萩 野田岩言問団子桜もち 長命寺天丼 天國本店やきとり丼 伊勢廣深川めし 割烹みや古とうめし定食 お多幸本店上親子丼 鳥つね京粕漬け定食 魚久銀座店タンポポオムライス たいめいけんどぜう鍋 駒形どぜうカルボナーラ 銀座イタリー亭ポークカツレツ 煉瓦亭水沢うどん 田丸屋元祖親子丼 玉ひでチキンバスケット 銀座Candle稲庭うどん 佐藤養助商店(データ)いづう京都市東山区八坂新地清本町367075-561-0751営業時間  11:00~23:00(月~土)      11:00~22:00(日・祝)定休日  火曜日完全禁煙駐車場  なし close

【老舗】昆布に巻かれた肉厚の真鯖に、酢飯が絶妙な老舗の鯖寿司【いづう:八坂】
サイト名 トキヤの食・酒BLOG
タグ 北海道 老舗のトキヤ
投稿日時 2018-05-21 14:13:09

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